Главной темой обсуждения стали итоги изучения мнения школьников о блюдах нового меню. Опросы были организованы во всех школьных столовых города среди учащихся 1-11 классов. Ребятам после приема пищи было предложено оценить ее по пяти критериям: «большая порция», «неаппетитно выглядит», «я сыт», «невкусно», «я такое не ем».
«По результатам анкетирования, количество несъеденных порций с отметкой «невкусно» значительно возрастает, если в меню – биточки «Чикен топ», каша гречневая с луком, пудинг рисовый с яблоками, рыба тушеная в томате, макароны с томатом, рагу овощное с тыквой и некоторые другие… Мы предложили заменить блюда, которые дети съели менее 50%, и дополнить меню современным ассортиментом: блинами с разнообразными начинками, мороженым с пребиотиками, круассанами, овощными чипсами, увеличить ассортимент молочной продукции. Изучая опыт других регионов, хочу сказать, что таким путем идёт Московская область и Москва. Т.е. блюда, которые школьники съели менее 50 %, поставщик услуг питания дополнительно анализирует и выводит под замену», - прокомментировала Татьяна Бычкова.
Стоит отметить, что во время первых перемен количество несъеденных блюд значительно больше, чем ближе к обеду.
«Из положительных тенденций: ребята реже стали жаловаться на низкую температуру блюд, положительно оценили порционную подачу масла и сыра, появление кисломолочной продукции «Растишка» в меню. Однако требуется решить вопрос со столовыми приборами, так как большими ложками творожок есть не получается.
Также обсудили возможность реализации на базе гимназии №2 двух пилотных проектов. Первое – увеличить родительскую плату и предложить меню, усиленное фруктами или полезной «вкусняшкой». Таким путем пошли родители в гимназии Салахова. Второй проект связан с предварительным выбором блюд из двух видов меню в ценовой категории «за родительскую плату». То есть продолжаем настаивать на том, что у учащихся и родителей должен быть выбор! В качестве примера могу привести опыт Комбината школьного питания в городе Тюмени. Мы его также детально изучаем. О нем я вам расскажу в другой раз.
Если данные проекты выдержат производственные мощности оператора питания и получат одобрение родителей, их можно будет масштабировать на другие образовательные учреждения города. Очень хочется, чтобы для школьного питания детей родного города использовались лучшие практики нашей страны», - считает Татьяна Бычкова.